Claudio y el origen de nuestras tapas

“Mi madre no quería platos únicos. Quería que la gente pudiera probar todo.” – Claudio

Todo empezó con una idea (y una cazuela)

A finales de los 90, Ana y Josef —los padres de Claudio— estaban hartos de los menús cerrados. Les frustraba ir a cenar y tener que elegir solo un primero y un segundo. Querían probar más, compartir más, vivir más sabores en una sola noche.

Así nació Destino Bar de Tapas: un lugar para experimentar platos pequeños, con grandes historias detrás. Tapas inspiradas en sus viajes por Marruecos, Asia, el Mediterráneo… pero servidas bajo las campanas de la iglesia de Sant Josep.

Claudio: el hijo que lo hace seguir

Desde 2005, Claudio dirige el restaurante. No está en cocina, pero está en todo lo demás: habla con los clientes, revisa cada detalle del servicio, mantiene el alma del sitio encendida. Si vienes, es probable que sea él quien te atienda o te recomiende qué tapa probar hoy.

Él no cocina, pero creció entre fogones. Y lo que heredó no fueron recetas exactas, sino una forma de entender la comida: sin menú fijo, sin prisas, sin filtro. Aquí se cocina lo que toca ese día, con lo que hay, como se hacía en casa.

¿Qué significa ser un restaurante familiar en Ibiza?

En medio de un entorno turístico cada vez más industrializado, Destino es la excepción: no trabajamos con apps, no tenemos reservas online, y nuestras tapas no salen todas iguales. Aquí todo se mueve por algo más personal.

Ser familiar es recordar el nombre del cliente que vino el verano pasado. Es saber qué plato te gustó y prepararlo otra vez si vuelve a salir. Es atenderte con una mezcla de humor, sinceridad y muchas ganas de que vuelvas.